Ingredienten:

• 1 ciabatta om af te bakken
• 5 el olijfolie
• 2 preien
• 2 rode uien
• 4 tenen knoflook, geperst
• 2 citroenen, schoongeboend
• 1 theel chilivlokken
• 1200 gr limabonen
• 100 gr geraspte parano kaas

Bereiding:

1. Bereid de ciabatta volgens de verpakking in de oven of airfryer.
2. Snijd intussen de prei in ringen en spoel af. Snijd de ui in dunne halve ringen. Rasp de schil van de citroenen en snijd de vrucht in kwarten.
3. Verhit 3 el olie in een koekenpan en bak de knoflook en chilivlokken 2-3 min. Schep in een schaaltje.
4. Giet de rest van de olie in dezelfde pan en bak de prei en uit 10 min. op middelhoog vuur.
5. Voeg de bonen met vocht en 100 ml. water toe, roer door en breng aan de kook.
6. Voeg al roerend de geraspte kaas toe en laat 5 min. koken zonder deksel. Af en toe roeren. Breng op smaak met citroenrasp, peper en zout.
7. Snijd de ciabatta in plakken. Schep de knoflook-chili olie over de bonen en serveer met de citroenparjes en het brood.

Eet smakelijk!